Bocal et cuisine du sud : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et variées à mettre dans un bocal
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bocal
Ingredients: 800 grammes de tomates; 1 pincée de sel; 1 pincée de sucre; 40 cl d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Herbes de provence; Ail séché; 1 bocal stérilisé + 1 Rondelle Hutchinson

Un bocal peut conserver des aliments bruts ou cuisinés Photo par Frédérique Voisin-Demery

Mettre en bocal les légumes et les fruits de saison afin de les consommer tout au long de l'année est une pratique qui traverse les générations et qui ne s'éssouffle pas. Pouvoir déguster des abricots au sirop ou des tomates confites en plein hiver est un des nombreux avantages de la mise en conserve.

Mais le bocal est aussi un mode de consommation tendance depuis quelques années. On y aime empiler des couches d'aliments frais et colorés comme le suggère la salade in a jar venue tout droit des Etats-Unis ou encore la Jarcuterie.